创业之初剑走偏锋的融资方式让夜时尚的发展轨迹始终迥异于其他台球连锁俱乐部。
刚一坐定，皮嘉伟就谈起了夜时尚的现状：“尽管在北京只有不到20家门店，但是在全国，我们的门店数已经达到了78家，经营规模已经上千万了。不过为了尽快引入VC，我们准备在今年把门店数量提高到100家。”很多人会觉得夜时尚的步子迈得太大，但是皮嘉伟不这么认为，“我们有一套自己摸索出来的加盟方式和组织模式。不用担心在规模扩大的同时出现混乱。为了引进投资，我们必须统一门店的VI和财务，尽管工程还在继续，但是很快就可以完成。同时，我们也会认真审核加盟商的资质，保证他们符合我们夜时尚的要求。”
在业内，夜时尚因为时尚派对和性感的台球宝贝而闻名，例如护士之夜、警察职业等等：性感、时尚的台球宝贝会在派对上身着不同服饰，为客人做陪练或者教客人基本的杆法。尽管这种方式受到了来自业内人士的质疑，但是皮嘉伟认为，“当然这是有一个度的，我们这里的台球宝贝甚至连手都没有让客人碰过，这种新潮的展示并不庸俗。有大部分客人也是冲着夜时尚的美女来的。”如何让夜时尚更让人信服，是皮嘉伟的一大挑战。
对于中国的台球市场，皮嘉伟充满信心：“中国的台球俱乐部发展潜力还是很大的，简单说，现在只要开一间就会火一间，因为市场太大。”不过，在美国则没有台球厅这样的模式，“在美国，只不过是在酒吧的一个角落里摆张球台，给一些客人娱乐的。但是我们现在就是要把台球俱乐部反过来做，慢慢把球房做回酒吧夜店的感觉，让台球俱乐部更具有娱乐时尚的气息。”皮嘉伟说。如今，在夜时尚中关村店，对原有吧台和等候区的改造已经设计好了，施工完成后，这里将成为一个真正的酒吧。“我们就是要利用这样的等候和闲暇时间，尽量充实台费之外的所得。”皮嘉伟解释。
与其他台球俱乐部不同，皮嘉伟选择的前进道路却是从卖球房开始的。就在这次采访之前，皮嘉伟刚刚卖掉了夜时尚直营的最高端的一家店——中关村店。皮嘉伟说，“将来我们有财力了会自己投资。现在我们只做品牌推广。所有的精力可以投到运营。我们所要做的，包括夜时尚的服装公司、夜时尚的台球公司、夜时尚娱乐公司以及夜时尚的传媒公司。”
卖掉了门店，皮嘉伟用一种全新的方式实现盈利。“我们卖台子卖了将近800张。去年加盟大概有36家。这是一笔很可观的加盟费。”皮嘉伟在加盟商身上赚取的还不仅仅是球台和球杆的费用和加盟费，“我们夜时尚也在做自己的服装公司，比如，我们近期要做一个‘植物大战僵尸’为主题的活动，这样的活动服装，我们自己的服装公司就可以将自己的服装卖给各门店的加盟商。除了活动服装，我们今后还会有统一的工作服，这些都是很大的一笔利润。”
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