市场分析：“民以食为天”。食品销售有着永不饱和的市场，无论城乡，快餐店、早点坊、小吃摊比比皆是。因此，使用小巧饼模加工些专业的早餐店、早点坊不生产的早餐饼、小吃，既能使廉价的农产品巧升值，又为广大下岗职工、待业人员提供了一条投资小、风险少的致富途径。
投资参考：利用炸饼模炸制饼类食品销售无需专业店面，有一个战地平方米的小摊即可，主要使用原料：糯米粉、玉米、红薯、南瓜、马铃薯、黄豆、花生米等农副产品。主要工具；炸鉼模、煤炉（或液化气灶）、盆、桶等。除场地租金外，一般投资500元（用燃气灶需1000元）即可，若晚上加工油炸“串串香”需投资1000－1500元。
效益分析：利用、炸饼模炸制的糯米饼、红薯饼、南瓜饼、土豆饼、香脆黄豆饼等，视各地消费水平不同，其售价0.5-1元/个，每天售出100－200个，每天盈利在60元以上，若晚上加工油炸“串串香”月纯利约在3000元左右。
经营策略：
1、摊点应选在市场、车站、学校等场所，上下班人流多的厂区、住宅密集区也是好地方，如否定点销售，推车销售流动服务也很好。
2、炸出的饼类食品主要作早餐销售（也可全天销售），如二人经营还可用特制的烤饼模烤制“糖馅烤饼”“肉馅烤饼”，晚上不需添制很多设备即可经营油炸“串串香”，增加不少收收入。